Hamburguesas de brócoli con vinagreta de rabanitos

Preparación

Vinagreta de rabanitos

  1. Poner en el vaso los rabanitos, la cebolla, la mostaza, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Trocear 4 seg/vel 4.5.
  2. Incorporar las alcaparras y mezclar 5 seg/giro inverso/vel 2. Retirar a un bol y reservar en la heladera. Lavar el vaso.

Hamburguesas de brócoli

  1. Poner en el vaso 400 g de agua, situar el Varoma en su posición, pesar el brócoli dentro, tapar y programar 16 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma, destapar y dejar enfriar el brócoli durante aprox. 20 minutos. Vaciar y secar el vaso.
  2. Poner en el vaso las almendras y triturar 10 seg/vel 8.
  3. Colocar un bol sobre la tapa y pesar dentro la harina de soja y 60 g de agua. Mezclar hasta que esté homogéneo.
  4. Añadir en el vaso la mitad del brócoli cocido, la mezcla de harina de soja y agua, el pan rallado, la levadura nutricional, los copos de avena, la sal y la pimienta y trocear 5 seg/vel 5.
  5. Agregar el brócoli cocido restante, mezclar bien con la espátula y programar 5 seg/giro inverso/vel 3.5.
  6. Formar con la mezcla 8 hamburguesas (Ø aprox. 7 cm). Calentar un poco de aceite en una sartén y freír las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas. Dejar escurrir sobre papel de cocina. Servir las hamburguesas de brócoli tibias con la vinagreta de rabanitos.

Comentarios

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