Mini pastel de pescado y marisco

Ingredientes

150 g de filetes de merluza fresca (sin piel), en trozos; 150 g de langostinos crudos medianos pelados; 2 huevos; 40 g de crema; 1 cucharadita de levadura química en polvo; 20 g de tomate concentrado; 1 - 2 pizcas de sal; 2 - 3 pizcas de pimienta molida; 500 g de agua;

Preparación

1. Engrasar generosamente 6 moldes individuales para horno y reservar.
2. Poner en el vaso la merluza y los langostinos y trocear 4 seg/vel 5.
3. Agregar los huevos, la crema, la levadura, el tomate concentrado, la sal y la pimienta y mezclar 10 seg/vel 3. Repartir la mezcla en los moldes reservados y cubrir cada uno con film transparente o con su tapa. Colocarlos en el recipiente Varoma, tapar y reservar. Aclarar el vaso.
4. Poner el agua en el vaso, situar el Varoma en su posición y programar 25 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma, destaparlo y dejar templar. Mientras tanto, continuar con la receta. Aclarar y secar el vaso.

Langostinos salteados

1. Poner en el vaso el diente de ajo y picar 3 seg/vel 7. Con la espátula, bajar el ajo hacia el fondo del vaso.
2. Añadir el aceite de oliva y sofreír 3 min/120°C/vel 1.
3. Incorporar los langostinos y sofreír 2 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, desmoldar los mini pasteles en una fuente para servir. Colocar un langostino salteado en cada mini pastel y servir con la ensalada y una cucharadita de mayonesa.

Comentario

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