Pasta con pesto de nueces y palta

Poner a hervir agua en una olla grande, añadir 1 cucharadita de sal cuando esté hirviendo y cocinar la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, o hasta que esté al dente. Mientras tanto, continuar con la receta.
Poner en el vaso la albahaca, el ajo, las nueces y el parmesano y picar 10 seg/vel 7. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Pelar las paltas, reservar ½ para servir y trocear el resto. Añadirlas al vaso junto con el jugo de limón, el aceite, ½ cucharadita de sal y la pimienta y mezclar 12 seg/vel 4.
Colar la pasta en el recipiente Varoma, reservando un poco del agua de cocción. Con la espátula, mezclar la pasta con el pesto del vaso y, si es necesario, añadir un poco del agua de cocción reservada. Servir la pasta y decorar con unas hojas de albahaca fresca y rebanadas de palta.

Un espectacular plato de pasta hecho en tu Thermomix. ¡Qué fácil es comer bien con pocos ingredientes!