Preparación
- Poner en el vaso el queso parmesano y rallar 10 seg/vel 10. Retirar a un bol y reservar.
- Poner en el vaso el puerro y trocear 3 seg/vel 5. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añadir la manteca y rehogar 7 min/120°C/vel 1.
- Añadir la papa y rehogar 3 min/120°C/vel 1.
- Incorporar el caldo y programar 20 min/100°C/vel 1.
- Añadir el queso parmesano rallado reservado y triturar 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Repartir la crema en boles, añadir los crutones, espolvorear con queso parmesano en lascas y el ciboulette picado y servir caliente.
Comentario
Una simple pero deliciosa crema de puerro hecha en unos pasos con tu Thermomix.
