Tempura de camarones y verduras

Ingredientes

200 g de agua, muy fría; 1 huevo; 150 g de harina de trigo; fécula de maíz, la necesaria para espolvorear; 1 pimiento rojo, cortado en tiras de 2 cm; 4 piezas de champiñones, cortados en cuartos; 1 calabacita, cortada en rodajas; ½ brócoli, cortado en floretes; ½ cebolla blanca, cortada en rebanadas de 1 cm; aceite para freir, el necesario; 12 camarones grandes, pelados y dejando la cola;

Preparación

1. Colocar en el vaso el agua, el huevo y la harina, mezclar 10 seg/vel 5. Transferir a un tazón y reservar.
2. Sobre una fuente espolvorear un poco de fécula de maíz, cubrir los pimientos, los champiñones, la calabaza, el brócoli y la cebolla. Retirar el exceso de fécula de maíz y reservar.
3. Preparar un sartén mediano a fuego medio con suficiente aceite para freír.
4. Sumergir las verduras en la masa del tempura cuidadosamente sumergir las verduras en el aceite y freír las verduras, por un lado, voltear con una pala y freír por el otro lado hasta que doren ligeramente, dejar escurrir sobre papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.
5. Mientras las verduras se fríen, colocar los camarones sobre una tabla para picar, acomodarlos de forma horizontal con la parte inferior volteando hacia arriba y con un cuchillo realizar pequeños cortes verticales de 3 mm de profundidad (esto evitará que el camarón se encoja al momento de freir). Espolvorear con fécula de maíz, retire el exceso y reservar.
6. Sumergir los camarones en la masa, freír durante 4 minutos y dejar escurrir sobre papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.
7. Colocar las verduras, los camarones en un plato y servir acompañado de salsa de soja.

Comentario

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