Preparación
Relleno
- Colocar 500 g de agua en el vaso, colocar el Varoma en su posición y añadir los brócolis, cocinar 10 min/Varoma/vel 2. Retirar el Varoma y deshechar el agua del vaso.
- Colocar en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria, el aceite de oliva y el tomate, picar 4 seg/vel 5.
- Añadir los champiñones y el cubo de caldo, sofreír 3 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
- Añadir el brócoli cocido y cocinar 3 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
- Añadir el orégano y el choclo, mezclar con la espátula, sacar del vaso y reservar.
Masa
- Colocar en el vaso el agua, la sal, el azúcar, el aceite de oliva y la levadura, calentar 1 min 30 seg/37°C/vel 1.
- Añadir la harina y amasar 2 min/ función amasado. Sacar del vaso, formar una bola y dejar que crezca hasta doblar su tamaño en un lugar tibio.
- Dividir la masa en 6 partes de 100 g aprox cada una. Extender cada una en forma de círculo (20 cm).
- Precalentar el horno a 200°C.
- Colocar la mozzarella y el relleno por encima de cada círculo y cerrar presionando los bordes para que se peguen y entrelazar la masa por los bordes. Acomodar los calzones en una fuente enharinada.
- Barnizar con la yema y hornear por 15 minutos (200°C). Dejar templar y servir.
Comentario
Viajá con tu paladar con esta deliciosa receta. ¡Que rico un calzone!