Cerveza de jengibre

Ingredientes

50 g de jengibre, pelado, cortado en rodajas; 120 g de azúcar morena o bien 120 g de azúcar o a gusto (p. ej. sustituto de azúcar a gusto); 1000 g de agua; 30 g de jugo de limón, recién exprimido; 1 pizca de levadura seca, (aprox. 0.5 g);

Preparación

1. Colocar en el vaso el jengibre y el azúcar morena, rallar 10 seg/vel 8. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula
2. Añadir el agua y cocinar 6 min/100°C/vel 2. Dejar enfriar completamente (aprox. 60 minutos).
3. Colar a través de un colador de malla fina en un bol. Añadir 30 g de jugo de limón, 1 pizca de levadura seca y el agua. Tapar el bol con cuidado y agitar ligeramente para mezclar los ingredientes. Dejar reposar la cerveza de jengibre a temperatura ambiente (aprox. 24 horas) (ver sugerencias).
4. Colocar el bol en la heladera para detener la fermentación. Una vez frío, servirlo en vasos.

Sugerencias

• Guardar la cerveza de jengibre en la heladera durante una semana abriendo el bol al menos cada dos días para mantener la presión dentro bajo control.
• La cerveza de jengibre es perfecta como bebida refrescante. También es el ingrediente básico del cóctel Moscow Mule.

Comentario

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