Preparación
Bizcocho
- Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde desmontable de aprox. Ø 28 cm con un poco de aceite de girasol.
- Colocar la mariposa en las cuchillas. Verter en el vaso los huevos y el azúcar y batir 3 min/37°C/vel 3.5. Después, volver a batir 3 min/vel 3.5 sin programar temperatura.
- Añadir el aceite y la leche y mezclar 3 seg/vel 3.
- Incorporar la harina, la levadura y la sal y programar 6 seg/vel 3. Verter la mezcla en el molde previamente engrasado. Colocar encima las manzanas y hornear durante 25-30 minutos (180°C). Mientras tanto, preparar el crujiente de nuez.
Crujiente de nuez
- Colocar la mariposa en las cuchillas, poner el huevo, el azúcar impalpable y el azúcar vainillado. Programar 1 min/vel 3.5.
- Incorporar la manteca y programar 45 seg/vel 3.5. Retirar la mariposa, añadir las nueces y mezclar con la espátula.
- Verter la mezcla del vaso sobre la superficie del bizcocho y volver a introducir en el horno durante 10-15 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
- Desmoldar el bizcocho cuando esté frío y servir.