Fideos integrales con salsa de palta

Ingredientes

350 g de fideos integrales
1 ½ cucharaditas de sal
20 g de albahaca (hojas y parte del tallo)
2 dientes de ajo
320 - 350 g de palta madura
30 g de jugo de lima
30 g de aceite de oliva
100 g de caldo de verduras
150 g de tomates cherry en mitades
100 g de choclo (escurrido)
50 g de queso parmesano rallado

Preparación

1. Cocer los fideos en una olla con abundante agua hirviendo con 1 cucharadita de sal el tiempo indicado en el paquete (aprox. 7-9 minutos). Mientras tanto, preparar la salsa.
2. Poner en el vaso la albahaca y el ajo y pique 3 seg/vel 7.
3. Añadir la palta, el jugo de lima, el aceite, ½ cucharadita de sal y el caldo. Triturar 30 seg/vel 7.
4. Colar los fideos a través de un colador y mezclar con la salsa de aguacate, los tomates cherry y el choclo. Espolvorear con el parmesano rallado y servir.

Utensilios útiles

• olla
• cocina
• colador