Crema de calabaza con queso azul

Preparación

  1. Poner la cebolla y el aceite en el vaso y trocear 4 seg/vel 4. Sofreír 5 min/120°C/vel 1.
  2. Añadir la calabaza y el caldo de verduras y programar 20 min/100°C/vel 1.
  3. Esperar unos minutos a que baje un poco la temperatura y añadir los quesos, la sal y la pimienta. Triturar 2 min/vel 5-10 progresivamente. Verter en una sopera, decorar con el cebolla de verdeo picado y regar con unas gotas de aceite de oliva virgen. Servir muy caliente.

Sugerencias y trucos

  • Si compra una calabaza entera y no la utiliza toda para esta receta, puede congelarla en abierto (sin piel ni semillas, cortadas en trozos regulares y metida en una bolsa plástico sin que se toquen unos trozos con otros) y emplearla luego en guisos y cremas.

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