Preparación
- Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 10 seg/vel progresiva 5-10. Retirar a un bol y reservar.
- Poner las almendras dentro del vaso y programar 7 seg/vel progresiva 5-10.
- Añadir el azúcar, el coco rallado, la ralladura de limón y programar nuevamente 7 seg/vel progresiva 5-10.
- Añadir la clara de huevo y programar 20 seg/vel 6.
- Verter el contenido del vaso en un molde para turrones e introducirlo en la heladera tapado con film transparente durante un mínimo de 2 horas.
- Mientras se tiene el turrón en la heladera vamos a derretir el chocolate y para ello introducirlo en el vaso y triturarlo durante 5 seg/vel 7.
- Programar ahora 4 min/37ºC/ vel 3. Si pasado este tiempo se observa que ha quedado algún trozo de chocolate sin derretir, bajar todo el chocolate que haya quedado por las paredes del vaso con ayuda de la espátula y programar 1 min/37ºC/vel 3.
- Desmoldar el turrón y con ayuda de una manga pastelera o con una simple bolsa de las que utilizamos para congelar, cubrir el turrón con el chocolate derretido.
Sugerencias
- Es recomendable que se forre el molde para turrón con una tira de papel manteca en la base ya que de este modo se facilita mucho el desmoldado.
- En lugar de chocolate negro, se puede utilizar chocolate con leche para cubrir tu turrón.
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