Mermelada de Calabaza

Ingredientes

800 g calabaza sin cáscara ni semillas; 450 g azúcar (ajustar a gusto); Ralladura de 1 limón grande; 40 g de jugo de limón; Ralladura de 1 naranja; Canela en polvo a gusto (opcional); 1 cucharadita de esencia de vainilla; 2 cubiletes de agua;

Preparación

1. Poner la calabaza en trozos dentro del vaso y triturar 4 seg/vel 5.
2. Añadir el resto de ingredientes y mezclar 10 seg/vel progresiva 5-7-10.
3. Programar 35 min/Varoma/vel 1. Colocar el cestillo en lugar del cubilete para que evapore y evitar salpicaduras.
4. Dejar templar unos minutos y triturar 1 min/vel progresiva/5-7-10. Si nos gusta con una textura más rústica triturar 30 seg/vel 8.

Comentarios

Una creativa mermelada que sorprenderá a todos.