Croquetas de Papa y Lentejas

Ingredientes

400 g de tomates en cuartos (4 pzas. aprox.); ½ diente de ajo; ½ cucharadita de sal fina; 2 pizcas de comino en polvo; 5 ramas de perejil fresco; 250 g de lentejas limpias y remojadas en agua 2 horas; 300 g de agua; 350 g de papas peladas (cortadas en trozos medianos); 300 g de pan rallado y un poco más para empanar; Aceite para freír;

Preparación

1. Colocar en el vaso los tomates, el ajo, la sal, el comino, el perejil y moler 30 seg/vel 10.
2. Colar las lentejas remojadas con ayuda del cestillo y añadirlas al vaso con la salsa de tomate.
3. Añadir el agua e insertar el cestillo.
4. Colocar dentro del cestillo las papas y cocinar 60 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Retirar el cestillo con las papas cocidas.
5. Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir las papas cocidas al vaso y mezclar 15 seg/vel 3. Retirar la mariposa. Enfriar la mezcla 30 min en la heladera.
6. Colocar el bol con la mezcla sobre la tapa del vaso y pesar el pan rallado. Mezclar muy bien con ayuda de la espátula y formar 18 croquetas pequeñas con las manos, pasándolas por pan rallado para empanizarlas.
7. Calentar suficiente aceite en una sartén mediana y freír las croquetas.
8. Servir tibias.

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