Ensalada Campera con Naranja

Ingredientes

1000 g de agua; 4 huevos; 600 de papas peladas y cortadas (en trozos de aprox. 2 cm); 150 g de zanahorias (en rodajas); 1 diente de ajo; 2 - 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas); 70 g de morrón verde en trozos; 70 g de aceitunas verdes sin carozo; 70 g de aceite de oliva extra virgen; 20 g de aceto balsámico; 1 cucharadita de sal; 160 g de atún en aceite escurrido; 180 g de espárragos blancos en trozos; 3 naranjas peladas sin nada de piel blanca cortadas (en trozos de 2 cm); 2 morrones rojos en lata cortados (en cubitos pequeños);

Preparación

1. Poner el agua en el vaso e introducir el cestillo con los huevos. Situar el recipiente Varoma en su posición y poner dentro las papas y  las zanahorias. Tapar el Varoma y programar 30 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma, poner las verduras al vapor en una ensaladera grande y deje enfriar. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo y reservar los huevos. Vaciar el vaso.
2. Poner en el vaso el ajo y el perejil y picar 3 seg/vel 7.
3. Añadir el morrón verde, las aceitunas, el aceite, el vinagre y la sal. Trocear 3 seg/vel 5. Verter la vinagreta en la ensaladera y añadir el atún, los espárragos, la naranja, el morrón rojo y los huevos cocidos cortados en trozos. Mezclar con la espátula y reservar en la heladera (aprox. 30 minutos) hasta el momento de servir.

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