Sopa Crema de Batatas y Garbanzos

Ingredientes

500 g de batatas en trozos; 150 g de cebolla en cuartos; 400 g de garbanzos cocidos en conserva (enjuagados y escurridos); 750 g de agua; 1 cubito de caldo de verduras o 1 cucharada de caldo de verduras (Ver receta del libro Cocina Fácil y Saludable p.74); 1 cucharadita de sal; 100 g de crema de leche; 6 chorritos de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de perejil fresco picado;

Preparación

1. Poner las batatas y la cebolla en el vaso y trocear 4 seg/vel 4.
2. Añadir los garbanzos, el agua y el caldo y programar 25 min/100°C/vel 1.
3. Incorporar la sal y la crema y triturar 1 min/vel 10. Verter la crema en 6 cuencos o platos hondos, regar con el aceite de oliva, espolvorear con el perejil picado y servir.

Comentarios

Nada más rico para los días fríos que una sopa crema bien caliente. ¡Con Thermomix comer sano no cuesta nada!