Wraps de Salmón Ahumado

Ingredientes

70 g de cebolla de verdeo; 50 g de pepinos agridulces en vinagre; 2 paltas maduras (aprox. 350 g de pulpa); 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta negra recién molida; 20 g de jugo de limón; 30 g de aceite de oliva extra virgen; 2 tomates (en cuartos y sin semillas); 8 tortillas de maíz; 250 g de salmón ahumado (en fetas finas); 50 g de brotes de espinaca; 1 pepino (pelado, sin semillas y en tiras finas);

Preparación

1. Poner la cebolla de verdeo en el vaso y picar 2 seg/vel 5.
2. Añadir los pepinos, las paltas, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el aceite. Trocear 4 seg/vel 4.Retirar del vaso y reservar.
3. Poner en el vaso el tomate y trocear 2 seg/vel 5.
4. Colocar las tortillas sobre la superficie de trabajo. Extender encima de cada una 1 cucharada de la salsa de palta y repartir el salmón, las espinacas y el pepino. Distribuir el tomate troceado. Enrollar las tortillas y envolver cada una en papel de aluminio. En el momento de servir, cortar cada wrap por la mitad.

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