Quiche de puerro y tomate (sin gluten)

Ingredientes

Masa

• 140 g de arroz integral
• 40 g de semillas secas de soja blanca
• 2 huevos
• 35 g de aceite de oliva
• 1 ½ cucharaditas de sal

Relleno

• 200 g de queso emmental en trozos
• 300 g de agua
• 500 g de puerro en rodajas (1 cm)
• 1 trozo de manteca para engrasar el molde
• 150 g de dados de panceta (consultar lista FACE)
• 300 g de tomates en trozos
• 3 huevos
• 200 g de crema
• 1 cucharada de fécula de papa (consultar lista FACE)
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 pizca de nuez moscada molida

Preparación

Masa

  1. Poner el arroz integral en el vaso y moler 1 min/vel 10. Retirar y reservar.
  2. Poner las semillas de soja en el vaso y moler 1 min/vel 10.
  3. Añadir la harina de arroz reservada, los huevos, el aceite y la sal y mezclar 15 seg/vel 6. Después, amasar 1 min 30 seg/función amasado. Retirar la masa del vaso y formar una bola. Envolverla en film transparente y reservar en la heladera. Lavar y secar el vaso.

Relleno

  1. Poner el queso en el vaso y trocear 7 seg/vel 5. Retirar a un bol y reservar.
  2. Poner el agua en el vaso, introducir el cestillo y poner el puerro. Programar 10 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, precalentar el horno a 180°C y engrasar con manteca un molde desmontable (Ø_28_cm). Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo. Vaciar el vaso.
  3. Extender la masa con el rodillo y cubrir con ella la base del molde preparado y aprox. 2 cm del borde. Repartir el puerro, la panceta y ⅓ del queso reservado.
  4. Poner los tomates en el vaso y trocear 2 seg/vel 5. Repartir sobre el puerro.
  5. Poner en el vaso los huevos, la crema, la fécula de papa, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar 15 seg/vel 4. Verter sobre el puerro y repartir por encima el queso restante.
  6. Hornear durante 40 minutos (180°C). Retirar la quiche del horno, cortar en 8 porciones y servir.

Comentario

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