Preparación
- Poner las almendras en una bandeja de horno y hornear 15-20 minutos a 180ºC (sin precalentar el horno). Dejar enfriar las almendras al menos 2 horas.
- Poner en el vaso los dátiles y picar 5 seg/vel 6. Con la espátula, bajar los dátiles hacia el fondo del vaso.
- Agregar las almendras y triturar 40 seg/vel 8. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Incorporar el aceite de coco y mezclar 15 seg/vel 6.
- Forrar una caja de madera con folios de papel blancos, dejando que sobresalga por los laterales para poder envolverlo. Espolvorear el papel del interior de la caja con canela, verter la pasta presionando bien y alisar con la ayuda de una cuchara. Cubrir el turrón con el papel y cerrar la caja. Dejar reposar en la heladera durante 12 horas antes de cortarlo en porciones. Lavar el vaso.
Baño de chocolate
- En el vaso limpio y seco, rallar 300 g de chocolate 10 seg/vel 7. Retirar del vaso y reservar.
- Poner 210 g del chocolate rallado en el vaso y fundir 3 min/50°C/vel 2.
- Añadir los 90 g de chocolate rallado restantes y mezclar 2 min/vel 2 (el chocolate tiene que quedar a una temperatura de 32°C). Verter en un bol y bañar las barritas. Colocarlas separadas en una bandeja forrada con papel de hornear. Reservar en el freezer durante unos minutos para que se endurezca el chocolate. Servir o envuélvalos individualmente.