Preparación
- Poner el aceite en el vaso y programar 2 min/120°C/vel 2.
- Añadir las pieles de los cítricos y volver a programar 2 min/120°C/vel 2.
- Retirar las pieles y añadir la manteca, el azúcar y el huevo. Programar 10 seg/vel 5.
- Incorporar el licor y el vino y mezclar 5 seg/vel 3.
- Agregar la harina y la sal y mezclar 30 seg/vel 6, después amasar 1 min/función amasado.
- Dejar reposar la masa unos minutos. Verter la masa sobre la mesada, dividir la masa en pequeñas porciones (un poco más pequeñas que un huevo) y con un rodillo extender cada porción. Debe de quedar bien fina.
- Freór las orejas en aceite caliente, colocarlas sobre papel absorbente de cocina y espolvorear con azúcar antes de servir.
Comentario
Unas receta típica de la temporada carnavalesca española. ¡Probala que es riquísima!