Preparación
- Poner el trigo sarraceno en el vaso y muela 1 min/vel 10. Verter y extender la harina en una bandeja para que pierda temperatura y humedad. Conservar en un recipiente hermético y utilizar a su conveniencia.
Sugerencias
• Se puede utilizar para rebozar, empanar, espesar salsas, enriquecer masas, etc.
• Esta harina se puede conservar durante aprox. 2 meses.
• El trigo sarraceno o alforfón, aunque se considera un cereal, realmente es una herbácea. Se conoce como «el rey de la proteína vegetal», por ser uno de los más energéticos y nutritivos.
• Para conseguir una harina más fina y uniforme, tamizarla a través de un cedazo. Con el mismo peso y la misma programación se puede preparar harina de: arroz blanco o integral, soja amarilla o verde, mijo, garbanzos, quinoa.
Comentario
Con tu aliado, preparar tus propias harinas con ingredientes naturales, enteros e integrales, sin conservantes ni alergénos, es mucho más sano y sencillo.