Preparación
- Pesar la sémola en un recipiente y reservar.
- Colocar el queso Parmesano en el vaso y rallar 10 seg/vel 7. Sacar del vaso y reservar.
- Colocar en el vaso la leche, la sal y la nuez moscada y cocinar 8 min/90°C/vel 2.
- Programar 30 seg/vel 4 y a través del bocal, agregar la sémola que reservó.
- Añadir las yemas y cocinar 7 min/90°C/vel 4.
- Retirar inmediatamente a una fuente para horno engrasada con manteca, distribuir y dejar con un espesor de aprox. 1cm y dejar enfriar.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cortar círculos con un cortador redondo y colocarlos en una fuente para horno engrasada. Por encima, distribuir la manteca que resta en trocitos, espolvorear con queso Parmesano, y hornear de 20 a 25 minutos (200°C) o hasta que esté dorado. Servir templados.
Comentario
¡Nada mejor que unos buenos y clásicos ñoquis caseros!