Schiacciata de remolacha con salmón ahumado

Ingredientes

400 g de harina de trigo; 150 g de jugo de remolacha, natural, sin azúcar; 5 g de levadura seca instantánea; 1 cda de miel; 20 g aceite de oliva, y algo más para engrasar; 120 g de agua; ½ cdita de sal; 3 - 4 ramita romero, en trozos, y algo más para decorar; 1 - 2 cebolla colorada, en rodajas delgadas; 1 - 2 pizcas de sal gruesa; 100 g salmón ahumado, rebanado;

Preparación

1. Colocar en el vaso la harina, el jugo de remolacha, la levadura, la miel, el aceite de oliva, el agua y la sal, amasar 2 min/función amasado. Mientras tanto, engrasar un tazón con aceite de oliva y reservar. Transferir la masa al recipiente preparado y dejarla reposar hasta que duplique su tamaño (aprox. 1 hora).
2. Forrar una fuente para hornear con papel encerado y reservar. Transferir la masa a la fuente preparada y rociar con aceite de oliva. Estirar la masa suavemente en un rectángulo (aprox. 40 cm x 30 cm) con las manos engrasadas. Colocar el romero, la cebolla colorada y la sal gruesa encima y presionar suavemente. Dejar reposar durante 30 minutos.
3. Precalentar el horno a 180°C. Hornear por 30-35 min o hasta que estén ligeramente dorados. Dejar enfriar, colocar el salmón ahumado y el romero fresco encima. Servir en rebanadas.

Comentario

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