Preparación
- Colocar en el vaso la lechuga romana y 1200 g de agua, picar 4 seg/giro inverso/vel 4. Transferir a un bol, escurrir el agua, colocar la lechuga en una ensaladera y reservar hasta su uso.
- Colocar en el vaso el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva extra virgen, la sal fina y la pimienta, mezclar 3 seg/vel 4. Verter a un recipiente y reservar.
- Colocar en el vaso la falda de ternera, 1100 g de agua, la cebolla y el ajo, cocinar 55 min/100°C/giro inverso/vel 1. Reservar el líquido de cocción para otra preparación.
- Deshebrar 5 seg/giro inverso/vel 5. Dejar enfriar la carne.
- Colocar en la ensaladera de la lechuga, el tomate, la cebolla morada, la carne y la mezcla de vinagre y aceite. Mezclar con ayuda de la espátula.
- Servir acompañado con rebanadas de palta y tostadas.
Comentario
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