Tarta de zanahoria sin gluten (carrot cake)

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar la base y las paredes de un molde desmontable (Ø 20 cm) y forrar la base con papel de manteca.
Poner en el vaso las almendras, el trigo sarraceno y la cáscara de naranja. Moler 10 seg/vel 10. Retirar a un bol y reservar.
Poner en el vaso la zanahoria y trocear 8 seg/vel 6. Retirar al bol con las almendras.
Poner en el vaso los huevos, la miel, el azúcar y la sal. Mezclar 5 seg/vel 6.
Añadir la harina de maíz, el polvo de hornear y los ingredientes del bol. Mezclar 15 seg/vel 4 y terminar de mezclar con la espátula. Verter la masa en el molde preparado.
Hornear durante 40 minutos (180°C). Retirar del horno, dejar templar 10 minutos dentro del molde y luego desmoldar sobre rejilla para que enfríe completamente. Lavar y secar el vaso.

Poner en el vaso el chocolate blanco y rallar 6 seg/vel 7. Con la espátula, bajar el chocolate hacia el fondo del vaso.
Añadir la manteca y fundir 1 min/50°C/vel 2.
Incorporar el queso crema, el licor de naranja y el azúcar glas y mezclar 30 seg/vel 3. Con la espátula, bajar la mezcla hacia el fondo del vaso y mezclar 30 seg/vel 4. Cubrir el bizcocho con el frosting y dejar enfriar 15 minutos en la heladera antes de servir.

No es apto para intolerantes a la lactosa o alérgicos a las proteínas del huevo o a los frutos secos.
Consultar el etiquetado de los ingredientes envasados y molidos (p. ej. especias y condimentos) para comprobar si pueden contener trazas de gluten.
No comprar nunca a granel (legumbres, cereales, especias, semillas, harinas, etc.) por riesgo de contaminación cruzada.

Cuidá la salud de tu familia cocinando 100% casero y natural, sin conservantes ni aditivos.