Ensalada de rúcula, frutos rojos y queso de cabra con nueces

Ingredientes

40 g de rúcula; 40 g de espinacas frescas; 80 g de frutillas en rodajas; 80 g de frambuesas frescas; 100 - 150 g de queso de cabra en rulo (en rodajas de 5 mm); 20 g de cebolla morada en juliana; 65 g de nueces; 10 g de mostaza de Dijon; 10 g de miel; 20 g de jugo de limón; 10 g de vinagre; 30 g de agua; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 2 pizcas de pimienta negra recién molida

Preparación

1. Colocar un bol grande sobre la tapa del vaso y pesar la rúcula, las espinacas, las frutillas, las frambuesas, el queso de cabra y la cebolla morada. Mezclar delicadamente con la espátula y reservar.
2. Poner en el vaso 50 g de nueces y triturar 15 seg/vel 10. Con la espátula, bajar las nueces hacia el fondo del vaso.
3. Añadir la mostaza, la miel, el jugo de limón, el vinagre, el agua y el aceite y mezclar 20 seg/vel 4. Verter la mezcla sobre la ensalada y espolvorear con las nueces y la pimienta recién molida. Servir inmediatamente.

Comentario

Ahorrá haciendo tus propias ensaladas en casa y disfrutá haciéndolo con Thermomix. ¡Dejá volar tu imaginación y creá originales y variadas ensaladas!