Morrones rellenos

Ingredientes

10 g de hojas de cilantro; 180 g de queso de cabra; 95 g de cebolla, en trozos; 45 g de apio, en trozos; 90 g de zanahoria, pelada y en trozos; 160 g de zucchini, en trozos; 15 g de aceite; 1 ½ cdita de sal fina; ¼ cdita de pimienta molida; ½ cdita de hierbas finas secas; 1200 g agua; 1 dientes de ajo, pelado; 150 g de arroz de grano largo; 6 morrones rojos, cortados por la mitad a lo largo (para rellenar);

Preparación

1. Colocar en el vaso las hojas de cilantro, picar 5 seg/vel 5.
2. Añadir el queso de cabra, mezclar 5 seg/vel 3.5. Transferir a un tazón y reservar en heladera hasta su uso.
3. Precalentar el horno a 180°C.
4. Colocar en el vaso la 40 g de cebolla, el apio, la zanahoria, picar 5 seg/vel 5.
5. Añadir los zucchinis, el aceite, ½ cucharadita de sal, la pimienta y las finas hierbas, picar 5 seg/vel 6. Sofreír 5 min/120°C/vel 1. Transferir las verduras al cestillo.
6. Colocar en el vaso 55 g de cebolla, el agua, el ajo y 1 cucharadita de sal, licuar 10 seg/vel 8.
7. Introducir el cestillo dentro del vaso, añadir el arroz y cocinar 26 min/100°C/vel 4, mezclar los primeros segundos con la espátula a través del bocal para incorporar la verdura con el arroz.
8. Retirar el cestillo con la muesca de la espátula, verter el arroz en un tazón, revolver con la espátula para que quede suelto.
9. Rellenar los morrones con la mezcla de arroz, espolvorear con la mezcla de queso y colocar sobre una charola de aluminio. Hornear por 10-15 minutos (180°C).
10. Servir caliente.