Mermelada de cebolla roja al vino tinto

Ingredientes

500 g de cebolla roja en octavos; 20 g de aceite de oliva; 100 g de azúcar; ½ palo de canela 2 clavos 20 g de pasas sin semillas 100 g de vino tinto 20 g de vinagre de vino tinto 1 - 2 pellizcos de sal 1 pellizco de pimienta negra molida

Preparación

1. Poner en el vaso la cebolla y el aceite e iniciar Alta Temperatura. Mezclar bien con la espátula y trocear 4 seg/vel 4.
2. Añadir el azúcar, la canela, los clavos, las pasas, el vino tinto, el vinagre, la sal y la pimienta. Sitúar el recipiente Varoma destapado en su posición en lugar del cubilete y programar 20 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Verter en un tarro y dejar enfriar durante 1 hora como mínimo y servir.