Manteca Vegana

Ingredientes

125 g de leche de soja; 1 cucharadita de vinagre de sidra; 130 g de aceite de coco; 15 g de aceite de soja; ¾ cucharadita de sal fina; 1 cucharadita de lecitina de soja líquida; ¼ cucharadita de goma xántica;

Preparación

1. Colocar un recipiente sobre la tapa del vaso y pesar la leche de soja y el vinagre de sidra. Reservar y dejar cuajar por 10 minutos.
2. Colocar en el vaso el aceite de coco, el aceite de soja y derretir 2 min 30 seg/37°C/vel 1.5.
3. Añadir la sal, la lecitina de soja, la goma xántica, el cuajado de leche de soja y licuar 2 min/vel 5.
4. Transferir a un molde de silicona para hielo largo y congelar por mínimo 6 horas.
5. Reservar en la heladera hasta su consumo.

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