Papillotes de Tofu en Cama de Verduras

Ingredientes

1500 g de agua; 200 g de hojas de espinaca frescas; 70 g de zanahoria en trozos; 2 dientes de ajo; 2 ramitas de perejil; 200 g de champiñones laminados; 600 g de tofu firme; 4 pizcas de sal; 4 pizcas de pimienta negra recién molida; 60 g de jugo de limón; 20 g de aceite de oliva extra virgen; 20 g de salsa de soja;

Preparación

1. Poner en el vaso 1000 g de agua y calentar 8 min/100°C/vel 1.
2. Poner las espinacas en el recipiente Varoma y colocarlo encima de un bol. Verter el agua del vaso en el recipiente Varoma para blanquear las espinacas, dejar escurrir y reservar.
3. Introducir la zanahoria y trocear 5 seg/vel 5, retirar y reservar.
4. Poner en el vaso los ajos y el perejil y picar 5 seg/vel 5. Retirar a otro bol y reservar.
5. Cortar 4 trozos de papel de hornear/papel de aluminio y colocar en cada uno espinacas, zanahoria, champiñones y un trozo de tofu.
6. Espolvorear con la picada de ajo y perejil, sazonar con la sal y la pimienta y aliñar con el jugo de limón, el aceite y la salsa de soja.
7. Cerrar los papillotes, colocarlos dentro del recipiente Varoma, tapar y reservar.
8. Verter en el vaso 500 g de agua, situar el Varoma en su posición y programar 20 min/Varoma/vel 2.
9. Abrir los papillotes, cortar el tofu en trozos y servir inmediatamente con las verduras y el jugo.

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