Tagliatelle con Hongos

Ingredientes

20 g de perejil fresco (solo las hojas); 1 diente de ajo; 50 g de aceite de oliva extra virgen; 200 g de hongos frescos cortados en láminas; 1 ¼ cucharadita de sal; 1200 g de agua; 300 g de tagliatelle al huevo (pasta seca); 1 - 2 pellizcos de pimienta negra recién molida (al gusto);

Preparación

1. Poner el perejil en el vaso y picar 3 seg/vel 7. Poner 1 cucharada de perejil picado en un bol y reservar. Dejar el perejil restante en el vaso.
2. Añadir el diente de ajo y 30 g de aceite de oliva y saltear 3 min/120°C/vel 1. Retirar el diente de ajo si lo prefiere.
3. Añadir los hongos y ¼ de cucharadita de sal al vaso y programar 12 min/100°C/giro inverso/vel cuchara . Verter en una fuente de servir y mantener caliente.
4. Poner el agua en el vaso y llevar a ebullición 10 min/100°C/vel 1.
5. Agregar los tagliatelle y la cucharadita de sal restante y cocer, sin poner el cubilete, el tiempo que indique el paquete/100°C/giro inverso/vel 1 o hasta que esté al dente.
6. Colar la pasta en el recipiente Varoma y verter en la fuente de servir con los hongos reservados.
7. Añadir 1½ cucharada restante de aceite de oliva (20 g), el perejil picado reservado, la pimienta negra y remover con la espátula. Servir caliente.

Comentarios

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