Cucuruchos de Guacamole y Queso Crema

Ingredientes

16 tapas de empanadas; 10 - 15 g de manteca para untar; 200 g de palta madura (pelada, sin carozo); 1 chorrito de jugo de lima/limón; ½ - 1 cucharadita de tabasco (opcional); 50 g de tomate maduro; 1 - 2 ramitas de cilantro fresco opcional (hojas y parte del tallo); 20 g de cebolla de verdeo; 1 pizca de sal; 20 g de aceite; 50 - 60 g de queso crema; 1 ramita de cilantro fresco picado, para espolvorear (opcional);

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar una bandeja de horno con papel manteca.
2. Enrollar las tapas de empanada en 16 cucuruchos, cubrir con papel de aluminio, previamente untados con manteca y colocarlos en la bandeja preparada.
3. Hornear durante 14-16 minutos (180°C). Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar (aprox. 15 minutos).
4. Poner en el vaso la palta, el jugo de lima/limón, el tabasco, el tomate, el cilantro, la cebolla de verdeo, la sal y el aceite. Trocear 8 seg/vel 4.
5. Poner en el fondo de los cucuruchos ½ cucharadita de queso crema, y rellenar con el guacamole. Espolvorear con el cilantro picado y servir.

Comentarios

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