Focaccia al Romero (Sin Gluten)

Ingredientes

400 g de agua; 25 g de levadura prensada fresca; 200 g de harina de arroz casera (o certificada sin gluten); 200 g de harina sin gluten panificable; 1 cucharadita de sal; 30 g de aceite de oliva extra virgen para pincelar (y 1-2 cucharadas más para engrasar); 2 - 3 pizcas de sal gruesa; 2 ramitas de romero fresco (solo las hojas, lavadas y secas);

Preparación

1. Poner en el vaso el agua y la levadura y calentar 1 min 30 seg/37°C/vel 2.
2. Añadir la harina de arroz, la harina sin gluten panificable y la sal y mezclar 20 seg/vel 4. Dejar reposar durante 5 minutos dentro del vaso. Mientras tanto, forrar una bandeja de horno (de aprox. 29×36 cm) con papel manteca y engrasar con 1-2 cucharadas de aceite de oliva. Verter la masa sobre la bandeja (es blanda y pegajosa) y, con las manos mojadas en agua fría, extenderla hasta cubrir la bandeja por completo. Dejar reposar durante 1 hora.
3. Precalentar el horno a 200°C.
4. Pincelar la masa con el aceite de oliva y espolvorear con la sal gruesa y el romero.
5. Poner la bandeja en la parte más baja del horno y hornear durante 10 minutos (200°C). Poner la rejilla con la bandeja en la parte media y hornear 15 minutos más (200ºC). Retirar del horno, desmoldar y servir caliente o templada.

Consejos