Crema de Palta y Coco

Ingredientes

250 g de palta en trozos (pelada y sin carozo); 75 g de coco rallado; 1 yogur natural; 1 diente de ajo; 2 chiles verdes frescos (opcional); ½ cucharadita de comino molido (opcional); 2 cucharadas de jugo de limón; 1 cucharadita de sal; 400 g de agua fría; 200 g de cubitos de hielo; 2 cucharadas de cilantro fresco picado;

Preparación

1. Cortar 6 rodajas finas de la palta y reservarlas cubiertas con film transparente.
2. Poner en el vaso el resto de la palta, el coco, el yogur, el ajo, los chiles, el comino, el jugo de limón, la sal y 200 g de agua. Triturar 30 seg/vel 5 -10 progresivamente.
3. Añadir 200 g de agua y el hielo y triturar 1 min/vel 5-10 progresivamente. Servir en cuencos de sopa, decorados con la palta reservada y espolvorear con el cilantro.

Comentarios

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