Albóndigas de Atún y Cúrcuma

Ingredientes

500 g de agua; 200 g de papas en trozos (2-3 cm); 1 diente de ajo; 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas); 1 pizca de tomillo seco; 200 g de pan rallado (y algo más para rebozar las albóndigas); 400 g de atún en aceite (escurrido); 1 pizca de sal; 1 cucharadita de cúrcuma molida; Aceite para freír;

Preparación

1. Poner el agua en el vaso, situar el recipiente Varoma en su posición y poner dentro las papas. Tapar el Varoma y programar 25 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma y poner las papas en un bol. Vaciar y secar el vaso.
2. Poner en el vaso el ajo, el perejil y el tomillo y picar 3 seg/vel 7. Con ayuda de la espátula, bajar la picada hacia el fondo del vaso.
3. Añadir el pan rallado, el atún, la papa cocida, la sal y la cúrcuma. Mezclar 20 seg/vel 4.
4. Con las manos mojadas, formar albóndigas (Ø 3-4 cm), pasarlas por pan rallado y ponerlas en una bandeja. Calentar una sartén honda con abundante aceite y freír las albóndigas 2-3 minutos, hasta que estén doradas. Retirarlas sobre papel de cocina y servir inmediatamente.

Comentarios

Unas rápidas y sencillas albóndigas para que las acompañes con lo que más te guste.