Tabule de lentejas

Ingredientes

400 g de lentejas cocidas (en conserva) enjuagadas y escurridas; 2 dientes de ajo; 25 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo); 15 g de menta fresca (hojas y parte del tallo); 10 g de ciboulette fresco picado; 50 g de jugo de limón; 50 g de aceite de oliva; 150 g de morrón rojo (en trozos de 3-4 cm); 100 g de morrón verde (en trozos de 3-4 cm); 300 g de cebolla de verdeo (cortada); 400 g de tomate maduro (en cuartos); 100 g de aceitunas negras descarozadas; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de sal;

Preparación

1. Poner las lentejas en un bol grande y reservar.
2. Poner en el vaso el ajo, el perejil, la menta y el cebollino y picar 4 seg/vel 7. Añadir al bol con las lentejas.
3. Poner en el vaso el jugo de limón, el aceite, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolleta, el tomate, las aceitunas, el comino, la pimienta y la sal y trocear 3 seg/vel 5. Verter en el bol con las lentejas, mezclar con la espátula y reservar en la heladera hasta el momento de servir. Servir fría.

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