Macarrones con carne picada y queso

Ingredientes

70 - 80 g de queso manchego semicurado en trozos; 20 g de manteca; 20 g de aceite de oliva virgen extra; 100 g de cebolla en trozos; 1 diente de ajo; 250 g de carne picada (de ternera o mixta); 150 g de salchichas blancas frescas peladas y desmenuzadas; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 300 g de leche evaporada; 700 g de agua; 1 pellizco de nuez moscada molida; 30 g de mostaza de Dijon; 330 g de macarrones;

PREPARACIÓN

1. Poner en el vaso el queso y rallar 10 seg/vel 10. Retirar a un bol y reservar.
2. Poner en el vaso la manteca, el aceite, la cebolla y el ajo. Trocear 3 seg/vel 5 y sofreír 6 min/120°C/vel 1.
3. Agregar la carne, las salchichas, la sal y la pimienta. Remover bien con la espátula y sofreír 4 min/120°C/giro inverso/vel 1.
4. Incorporar la leche evaporada, el agua y la nuez moscada y calentar 11 min/90°C/vel 2.
5. Añadir la mostaza y los macarrones y programar el tiempo indicado en el paquete/100°C/giro inverso/vel 1.
6. Precalentar el grill del horno a 200ºC.
7. Verter en una fuente, espolvorear el queso rallado por la superficie y gratinear(200ºC) durante 10 minutos o hasta que esté bien dorado. Servir inmediatamente.