Lentejas verdinas estofadas con verduras a la cúrcuma

Ingredientes

250 g de lentejas verdinas; 900 g de agua; 40 g de hongos secos; 120 g de nabo cortado en dados; 80 g de apio en rodajas; 1 pera en trozos (aprox. 160 g); 40 g de cebolla en trozos; 20 g de aceite de oliva; 1 ½ cucharaditas de sal; 1 cucharada de cúrcuma molida; ½ cucharadita de comino molido; 100 g de trigo tierno; 6 - 8 ciruelas pasas sin carozo (en mitades);

Preparación

1. Poner las lentejas a remojar en un bol con agua y dejar que se hidraten un mínimo de 8 horas.
2. Hidratar los hongos en un bol con agua caliente durante 1 hora. Escurrir los hongos y reservar el agua de remojo.
3. Poner en el vaso las lentejas hidratadas bien escurridas, los hongos hidratados bien escurridos, el nabo, el apio, la pera, la cebolla, el aceite, la sal, la cúrcuma, el comino y el agua. Programar 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
4. Incorporar el trigo tierno y las ciruelas, programar 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Verter en una sopera, dejar reposar 3 minutos y servir.

Sugerencias

Si se utiliza hongos frescos en lugar de secos, no poner en remojo.

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