Peceto al vapor con salsa de tomate





Ingredientes
Peceto
• 1000 g de peceto
•
mostaza, para condimentar la carne
•
orégano y hierbas, a gusto
•
sal
•
pimienta
Salsa
• 1 diente de ajo
•
4 cebollas medianas, en cuartos
•
1 morrón rojo o 2 mitades (1 verde y 1 roja) en cuartos
•
2 zanahorias, en trozos
•
50 g de aceite
•
5 tomates, en mitades
•
500 g de agua
•
sal
•
pimienta
Preparación
Peceto
- Colocar la carne en el recipiente Varoma y sazonar con la mostaza, el orégano, las hierbas, sal y pimienta. Tapar y reservar.
Salsa
- Poner en el vaso el ajo, las cebollas, el morrón y las zanahorias y picar 8 seg/vel 7.
- Agregar el aceite y saltear 10 min/120oC/vel 1.
- Incorporar los tomates y el agua y cocinar 10 min/100oC/vel 1.
- Agregar sal y pimienta a gusto y triturar 1 min/velocidad progresiva 4-10.
- Colocar el Varoma con el peceto en su posición y programar 1h 30 min/Varoma/vel 1
- A los 45 minutos revisar si no se redujo mucho la salsa y agregarle agua si fuese necesario. Dar vuelta el peceto para que se cocine de forma pareja.
- Una vez terminado, cortar en rebanadas la carne y ponerle la salsa arriba. Acompañar con puré. Servir inmediatamente.
Comentario
Una exquisita carne con todos los beneficios de la cocina al vapor. ¡Un manjar hecho en tu Thermomix!