Preparación
- Poner un chorrito de aceite en una sartén caliente y dorar toda la superficie del solomillo para sellarlo. Colocar el recipiente Varoma sobre su propia tapa y poner dentro el solomillo dorado.
- Poner en el vaso el aceite de la sartén, la manteca y el aceite y calentar 4 min/120°C/vel 1.
- Añadir el apio, la cebolla y la zanahoria y sofreír 6 min/120°C/vel cuchara.
- Añadir los champiñones, la sal, la pimienta y el tomillo y rehogar 3 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
- Añadir el ron y el azúcar. Situar el recipiente Varoma en su posición, tapar y programar 10 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Destapar el Varoma con cuidado y darle la vuelta al solomillo. Tapar de nuevo y programar 10 min/Varoma/vel cuchara. Retirar el Varoma. Cortar el solomillo en rodajas, espolvorear con sal en escamas y servir con los hongos y tomillo fresco para decorar.
Comentario
Sorprendé a todos con este espectacular plato. ¡Muy fácil de hacer en tu Thermomix y exquisito!