Preparación
Minitacos vegetarianos
- Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 3 seg/vel 5 y sofreir 8 min/120°C/vel 1.
- Añadir el tomate troceado, el tomate concentrado, el azúcar, la sal, la hoja de laurel y el condimento mexicano. Introducir el cestillo y poner las judías. Programar 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo y verter las judías en un bol grande.
- Incorporar al vaso el chocolate negro y programar 3 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierter en el bol con las judías y mezclar. Lavar el vaso.
- Cortar 1 tortilla en 4 cuartos. Ponerlas dentro de una bolsa de plástico apta microondas. Levar al microondas durante 10 segundos para que la tortilla queden flexible. Con un cuarto de tortilla formar un cucurucho y atar con una ramita de ciboulette. Rellenar con 1-2 cucharaditas de chile y coloque en una fuente. Repita el procedimiento con el resto de las tortillas y el relleno.
Salsa
- Poner en el vaso el ajo y el cilantro y picar 5 seg/vel 7.
- Añadir la crème fraîche, la sal y el aceite y mezclar 10 seg/vel 3. Poner la salsa en un bol y sirvar con los minitacos.