Taquitos de pescado con mayonesa de alcaparras

Ingredientes

Ensalada de col 300 g de col blanca; 50 g de jugo de limón; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de orégano Capeado 150 g de harina; 190 g de cerveza; 1 cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta negra molida; ½ cucharadita de ajo en polvo; Mayonesa del alcaparras 250 g de aceite; 2 yemas de huevo; 1 cucharadita de jugo de limón; 10 g de mostaza Dijon; 1 pizca de sal; 90 g de cebolla morada; 60 g de alcaparras; 5 ramitas de perejil fresco Tacos de pescado 500 g de aceite; 600 g de filetes de pescado blanco, en tiras; 60 g de harina; 18 tortillas de maíz

Preparación

Ensalada de col

1. Colocar en el vaso la col, el jugo de limón, la sal y el orégano, picar 5 seg/vel 4. Sacar del vaso y reservar

Capeado

1. Colocar en el vaso la harina, la cerveza, la sal, la pimienta y el ajo en polvo, mezclar 20 seg/vel 5. Sacar del vaso y refrigerar.

Mayonesa de alcaparras

1. Colocar un recipiente sobre la tapa, pesar el aceite y reservar
2. Colocar en el vaso las yemas de huevo, el jugo de limón, la mostaza dijon y la sal, colocar el cubilete sobre la tapa y mezclar 3 min/vel 4, mientras tanto verter lentamente el aceite sobre la tapa, dejando que gotee alrededor del cubilete puesto para que emulsione el contenido del vaso. Sacar la mayonesa del vaso y reservar.
3. Colocar en el vaso la cebolla morada, las alcaparras y el perejil, picar 5 seg/vel 5. Sacar del vaso y reservar.

Tacos de pescado

1. En una olla, calentar el aceite, pasar las tiras de pescado por harina, después el capeado y freir por 3 minutos o hasta que tomen un color ligeramente dorados.
2. Servir el pescado sobre las tortillas de maíz con la mayonesa de alcaparras y ensalada de col.

Utensilios útiles

heladera, tazón, Olla (Ø 20 cm)