Pizza de Cebolla y Provolone

Ingredientes

200 g de agua; 50 g de aceite de oliva extra virgen; 1 cucharadita de sal; 20 g de levadura prensada fresca; 400 g de harina 000; 4 cucharadas de salsa de tomate (receta pág. 264 en el libro "Cocina Fácil y Saludable"); 200 g de queso mozzarella en trozos; Una rodaja de queso provolone; 1 cebolla cortada en finas láminas; Orégano seco;

Preparación

1. Poner en el vaso el agua y el aceite y programar 1 min/37ºC/vel 4.
2. Incorporar la levadura por el bocal y programar 8 seg/vel 4.
3. En este momento incorporar la harina junto con la sal y amasar todos los ingredientes juntos programando 1 min/función amasar. Sin sacar la masa del vaso y con la tapa puesta, dejar que duplique su tamaño durante aproximadamente 40 minutos.
4. Pasado el tiempo de levado, sacar con cuidado la masa y colocarla sobre una superficie ligeramente enharinada. Con ayuda de un palo de amasar estirarla hasta obtener el tamaño y la forma que más guste. Trasladar la masa a una fuente de horno previamente forrada con papel manteca.
5. Limpiar y secar el vaso y poner el queso mozarella y rallar 10 seg/vel 5. ​Reservar.
6. ​Precalentar el horno a 220ºC.
7. Cubrir toda la superficie de la masa con la salsa de tomate tomando la precaución de dejar 1 cm del borde sin colocar la salsa.
8. Por encima de la salsa de tomate poner la mozzarella rallada y encima de ésta distribuir la cebolla cortada en láminas y el queso provolone previamente cortado en pequeños trozos.
9. Espolvorear toda la superficie de la pizza con orégano seco y llevarla al horno durante 20 minutos aproximadamente.

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